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三點必須要注意,好的咖啡到會服務如何

發布時間:2019-10-11 13:43來源:小芝士咖啡網字體大小:

隨著城市發展,大眾生活品質也逐漸提高,咖啡這種代表著品質生活的飲品也越來越多的出現在生活的方方面面。經歷了幾年的行業變遷,現如今咖啡已經融入城市生態,隨意在街邊都唾手可得。那么咖啡與我們生活的關聯是否已經走到極致了呢?答案顯然不是如此。最近會議咖啡需求的與日俱增讓咖啡離我們又近了一步。其中一種高效的模式引起了人們的興趣,那就是咖啡到會服務。

三點必須要注意,好的咖啡到會服務如何

咖啡到會服務是一類由第三方咖啡服務機構為會議主辦方提供的商業服務,主要服務內容為提供咖啡、咖啡周邊產品及相關服務以滿足與會人士商務交流、會間休閑、品質生活等需求。與傳統的會議主辦方自行籌備咖啡事宜相比,咖啡到會服務有著無法比擬的優勢。在會議中為與會人士提供咖啡是一件非常正常的事,但在會議主辦方看來卻存在諸多難度,臨時雇傭咖啡師價格不菲,而且會議要求的出杯量較大,時間比較密集,一兩個咖啡師很難應付過來。日常家用咖啡設備不能應付會議用量,需要購買或租用專業咖啡機,這也是一項非常高的支出。更重要的是,因咖啡服務相關的管理和經營經驗不足,致使會議主辦方在服務過程中服務不到位、出錯幾率高,容易給與會人士帶來非常不好的體驗。

三點必須要注意,好的咖啡到會服務如何

而以上種種問題恰恰是咖啡到會服務致力解決的,那么什么樣的咖啡到會服務是好的呢?這些服務商又應當如何挑選呢?其實,挑選好的服務商并不難,只要關注以下三點即可。

首先,需要咖啡服務的會議一般檔次較高,與會人士大多是高凈值人群,倡導高品質生活,所以咖啡的品質很重要,必須是現磨現煮,濃縮、速溶甚至咖啡粉沖泡都是不過關的。這就需要服務商在咖啡豆、咖啡配方的品質方面有嚴格的把控和卓越的展現。比如目前市面上主流咖啡到會服務商百勝圖咖啡就是通過優質咖啡豆原產地直采,世界知名拼配師拼配,并利用多年積累研制出的精品咖啡配方形成高端咖啡解決方案來為會議主辦方提供服務的。

其次,服務商要有豐富的咖啡到會服務經驗,其中包括管理、經營都要與會議進度和咖啡提供計劃相吻合。好的服務商通常會根據會議安排制定相應的服務方案,方案中包括使用咖啡機的種類、數量、放置位置、配方設定,甚至還包括周邊物料的提供策略,當然也包含服務內容、人員安排、維護維修、應急預案等方面的安排。有了這套規劃,就能應對大會中各種狀況,如高密度人群用量、突發流量、高端咖啡專供、會間游覽交流、周邊人群體驗等現場情況。

三點必須要注意,好的咖啡到會服務如何

第三,還應控制好使用服務的成本,出色的服務提供商擁有優質的供應鏈資源,并且可以通過對會議需求的分析來動態調配原材料的供應,包括數量、品質乃至拼配等。這種優勢是會議主辦方自行采購原材料所沒有的,即使使用相同方案,優質的咖啡服務提供商如百勝圖也因與多個優質咖啡豆產地有長期合作而使得原材料價格更低。值得一提的是,百勝圖在成本控制方面罕有對手的另一原因是智能咖啡機的使用。其采用的智能咖啡機可以實現無人值守全自助方式,使會務方不需要增加服務人員,進一步降低了成本。

牢記以上三點,在會議規劃時做好第三方咖啡到會服務提供商的能力篩選,并在篩選后依照會議規模和細節需求與其進行密切溝通,才能讓一場高端會議達到一個完滿的狀態。

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